近日報539 開獎日期導晨報官方微博轉發了俏江南總裁汪小菲聲援海底撈、味千的兩則微博，稱有人針對海底撈發行一些荒唐信息，身為伴同，我支持你們；請不要再去針對味千拉面，……（連鎖業為）中國餐飲業解決了上億的就業時機！一石激起千層浪。俏江南的新掌門儼然按捺不住沖動開腔為餐飲連鎖業伴同鳴冤，觸發六合彩 中三個字網友的熱議。遐想到肯德基的豆粉活動，讓我們不得不理會性觀測一下連鎖餐飲業何必要用濃縮湯料還原做湯。
在我們的傳統飲食觀念中，現燒現熬才安心，尤其是所謂手工制作等備受推崇。這也是各地特點風韻小吃，乃至于胡同里的小門臉才正宗這樣的觀念深入人心。不過專家以為，在此刻食物康健、安全尺度要求下，這種觀念須做出變更。
傳統餐飲制作策略并不可擔保產物的衛生與安全，專家以為，而今世連鎖餐飲企業往往通過大肆工場化生產，向主顧提供口胃一致、品質可控的產物，也能更好地實現食物安全。工業化、尺度化正是味千拉面以及肯德基、麥當勞等快餐連鎖企業制勝的法寶。試想600多家味千面館都到市場采購大骨棒現燒現熬如何擔保衛生快捷和口胃一致呢？
千家肯德基就醇豆奶活動對外聲稱，傳統的現磨工藝無法知足全國 3000 家店對品質劃一及食物安全的要求，并表明呼吁花費者理性對待今世工藝先進與採用。
海底撈公司有近六十家門店，他們宣示中領會表明：為了到達提供應主顧的產物的不亂性與安六合彩結果全性，我們采用今世工業制作策略，通過產物的規模化和尺度化生產以擔保產物的品質。今世規模化的生產所采用的想法已替換傳統的加工模式，這與通常餐飲企業以及家庭採用的想法有較大區別。為了量化尺度，為了讓主顧在每一家海底撈六合彩 ptt門店食用的湯底味維持一致，我們將正規生產廠家提供的濃縮骨湯進行還原。我們採用的方式、想法相符國家對食物安全的要求，請主顧安心食用。
早前時間，味千拉面也公然了其骨湯原液的的生產過程，在供給商泰安京日丸善食物工業有限公司，豬骨粉碎后下到高壓鍋中熬制，熬制后再途經脫水、滅菌等處置，即生產出骨湯原液。然后經西蓋米食物（上海）有限公司途經調味、高溫殺菌等處置后，再分包成味千千味湯，并配送到味千門店。味千店員通知，味千拉面的所有原質料均從中央廚房運到各門店廚房，統一流程，統一尺度，以擔保食物的安全與衛生，讓花費者吃得安心。
針對這種湯料，專家坦言，通過濃縮、固化、脫水等方式來制作調制食物是環球食物工業成長的必定抉擇。尤其是對一些生產規模大、門店眾多的大型連鎖餐廳來說，傳統的現場制作無法知足食物在質量、數目、口感、安全等方面的要求。在日本成千上萬的成規模的拉面店全體采用濃湯液還原的方式做湯，對于中國伴同遭遇的質疑也頗為不解。看來歷久被食物安全疑問困擾的國人在看待味千肯德基和海底撈等連鎖餐飲企業有點草木皆兵了。但應當認可這些有規模、有品牌的正規連鎖大樂透 怎麼買餐飲企業往往比產業平均尺度要求的更高。
當我們看到海底撈辦事員剪開密封的涮鍋底料倒入鍋中時，我們應當為此感覺更安心，這不是反復採用的鍋底，更不是地溝油炮制的鍋底。當我們饑腸轆轆的坐在味千面館，辦事員用最快的速度端上一碗熱氣騰騰可口美味的拉面時，我們應當為在任何一個大都會都能吃到不走樣不變味的日式拉面而感覺欣慰。實在我們不是一直都挺喜愛這些美食嗎？！（張文舉）
