依據中國食物工業協會的抽樣查訪，目前販售額前100名的白酒生產企業，近80都推出了年份酒，真可謂一時間年份酒風行于大江南北，洞藏酒洛陽紙貴。
一股愈演愈烈的年份酒酒瘋讓部門酒企賺得了大錢，但它也在市場上留下了一連串的困難：一瓶標價上千元的50年陳釀瓶子里到底裝了幾多50年前釀的酒？10年、20年陳釀的價錢比同種平凡酒高上十幾倍、幾十倍，白酒的品質是不是一定儲存時間越長越好？什麼樣的酒才可稱得上是年份酒，到商場能買到真正的年份酒嗎？
尺度出臺倒計時
對于內地的白酒業來說，當下無疑可稱之為一個多事之秋，塑化劑、食用酒精假充食糧酒、亂加增添劑等一系列風浪尚未徹底平息，而今清除年份酒之亂又成為了當下重中之重。尺度，中國的白酒業不止一次在尺度這塊雪白的沙灘上摔跤，加上這次各方呼叫多時的年份酒尺度，此刻白酒業正迎來史上最大的尺度清除潮。
年份酒的尺度箭在弦上，市場之慌亂已逼得這支箭不得不發！
一切的研討任務和尺度擬訂任務正在加緊進行，年份酒尺度的推出進入倒計時。中國酒業協會副秘書長兼白酒分會秘書長宋書玉近日表明，年份酒的尺度和規范控制設法預測在年底之前或來歲上半年就會推出。
一切都將會以數字量化的格式來標注。這個新尺度的一個主要原理即是確認最低酒齡年份酒，跟著年份數每提升一年，其同一年份數基酒的占比才可減少一定百分比。舉個範例，以20年酒齡的年份酒為例，每瓶酒中的20年基酒比例要到達一個領會比例，而對于30年陳釀而言，30年基酒的占比則要求到達一定比例。
由中國酒業協會牽頭研討訂定的整個年份酒尺度還涵蓋酒企生產年份酒的準入門檻，這個提高了的門檻包含有酒企應當台灣運動貯存的原酒數目，此中30年原酒應儲存到達幾多、20年原酒應儲存到達幾多等等。
成立沒幾年就出品10年、20年陳釀，酒企今后再這麼干應當是不許可了。聽說新尺度一旦實施，前程或許出品年份酒的將只是少量有實力的名酒企，千軍萬馬推年份酒的景象將不復存在。
新的尺度與一個名為中國白酒3C方案息息關連，這個方案的相當一部門直指白酒的品質鑒別，以及如何鑒別白酒中增添食用酒精和增添劑，還有關于中國白酒的品質安全疑問。
近期幾年檢測專業有了龐大的先進，這給甄別白酒成分、基酒比例構成提供了一定支持。宋書玉以為檢測策略的提升，使尺度的實施愈發變得易于操縱。
新的年份酒尺度由誰來監視執行呢？本年兩會之后掛牌的國家食物藥品監視控制總局被外界以為 能夠擔綱擔當此事，但是有關動靜顯示一切還都是未知數，終極市場監視可能通過一個第三方認證監視機構來執行。
年份老酒占比要有嚴峻規定
既是一種酒齡的分割，更是一種質量品級的尺度——這是很多白酒業內人士對年份酒概念持有的見解。
在國外也是用年份對酒類的品質進行分級。宋書玉談到內地的年份酒時表明說，用一定比例的年份老酒同其他年份酒體勾兌制作而成年份酒，這是當下年份酒的全面制作想法，以茅臺為例，原茅臺集團董事長季克良曾介紹說，目前茅臺股份開闢有15年、30年、50年、80年四種陳年茅臺酒，特定年份的陳年茅臺酒都是以該年份的老酒為根基，再與差異年份可能高于、也可能低于特定年份、差異輪次、差異香型、差異代表酒體的酒相勾兌，使之相符國家尺度和實物尺度要求的特定年份陳年酒的口感質量作風，但在這些陳年茅臺酒里，該年份的老酒究竟占比幾多，無人知曉。
每一種年份酒中的年份老酒究竟占比幾多無從知曉，這一直是年份酒的硬傷。聽說內地一些名酒企業尚能守規游戲條例，擔保一定的老酒比例，有些酒企則在年份酒中參加了一滴或者幾滴陳酒，就整瓶當做年份酒出售。
從目前的動靜看，新的年份酒尺度應當對每一年份酒的老酒比例都有嚴峻規定。在一些專家看來，前程酒齡在二三十年的年份酒，其年份老酒的占比過份50才幹打稱標注酒齡。而目前多數白酒年份酒恰恰相反，大部門是將近期幾年的基酒加少量的年份基酒，標簽標注的倒是少量基酒的年份。
年份酒貴在稀少非口感
白酒的品質是不是一定儲存時間越長越好？對于這個疑問，有白酒專家也表明，酒貯存時間15年到20年最好，并不是越長越好，假如整瓶都是二三十年甚至更永劫間的酒，口感不見得好喝，這瓶酒已經變成文物了。足球 討論區
貯藏了幾十年的老酒口感并欠好，這一說法好像讓年份酒的魅力頓時減色了許多，也好像讓訂定年份酒尺度來擔保年份酒質量失去了意義？
對于這樣的意見，早先中國食物工業尺度化專業委員會釀酒分專業委員會秘書長郭新光已經運彩 qr code 投注單表明并不贊成，他以為既然市場上有年份酒顯露，就有訂定尺度的合乎邏輯性。酒除了產物本身質量、作風世界盃賠率 運彩口胃之外，還含有大批的文化因素。酒的確不可說儲存時間越長越好喝，但從白酒質量角度來說，寄存時間過長，可以用差異時間段的酒來勾兌出好酒。
報導鏈接
名詞：
年份酒起初流行于國外，是對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的品級概念。據關連專家介紹，國外具有年份標識的葡萄酒酒標上通常需求涵蓋以下幾個內容：酒廠名、酒名、葡萄品種、酒廠自行生產裝瓶、生產者的名稱及地址、酒精濃度、酒產區名稱、容量、釀酒葡萄采收的年份等。
亂象：
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